كيف تساهم مصانع الفطر في تحقيق الأمن الغذائي في العراق؟

كيف تساهم مصانع الفطر في تحقيق الأمن الغذائي في العراق؟
يمثل الأمن الغذائي أحد التحديات الجسيمة التي تواجه العراق حالياً ومستقبلاً. فالتغيرات المناخية، وشح المياه، والنزاعات التي شهدتها البلاد لعقود، جميعها عوامل أثرت سلباً على القطاع الزراعي التقليدي، الذي كان يوماً ما رافداً أساسياً للاكتفاء الذاتي. وفي خضم هذا الواقع، تبرز زراعة وإنتاج الفطر كمساهم محتمل ومؤثر في تعزيز الأمن الغذائي، وذلك لعدة أسباب سنستعرضها بالتفصيل في هذا المقال.
الفطر كغذاء مستدام ومغذٍ: محاربة سوء التغذية والاعتماد على الاستيراد
الفطر ليس مجرد إضافة لذيذة إلى الأطباق، بل هو كنز غذائي حقيقي. فهو غني بالبروتينات عالية الجودة، التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، مما يجعله بديلاً ممتازاً للحوم، خاصة في ظل ارتفاع أسعارها وتحديات تربية المواشي في بعض المناطق. كما أنه مصدر غني بالفيتامينات، خاصة فيتامينات مجموعة ب (B)، مثل الريبوفلافين (B2) والنياسين (B3) وحمض البانتوثنيك (B5)، التي تلعب دوراً حيوياً في عملية التمثيل الغذائي وصحة الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفطر على المعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والسيلينيوم والنحاس، التي تساهم في وظائف الجسم المختلفة.
والأهم من ذلك، أن الفطر هو من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية والدهون، وغني بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساهم في الشعور بالشبع. هذه التركيبة الغذائية الفريدة تجعله خياراً مثالياً لمكافحة سوء التغذية، خاصة بين الفئات الأكثر ضعفاً. وفي بلد يعاني من درجات متفاوتة من سوء التغذية في بعض مناطقه، يمكن أن يلعب الفطر دوراً محورياً في سد الفجوة في المدخول الغذائي الأساسي.
إن الاعتماد الحالي على استيراد العديد من المواد الغذائية، بما في ذلك بعض أنواع الفطر المجفف أو المعلب، يمثل عبئاً اقتصادياً على العراق ويعرض الأمن الغذائي لتقلبات السوق العالمية. إن تطوير صناعة الفطر المحلية، يعزز الإنتاج الداخلي ويقلل من فاتورة الاستيراد، مما يحقق أمناً غذائياً أكثر استدامة ويعرض المستهلكين بشكل أقل لصدمات الأسعار العالمية. في هذا السياق، برزت أسماء رائدة مثل مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm في العراق، التي تعتبر أكبر منتج للفطر الطازج في البلاد، مساهمة بشكل مباشر في توفير منتج عالي الجودة ومستمر للسوق المحلي، وتقليل الحاجة للواردات.
مزايا زراعة الفطر في مواجهة التحديات الزراعية التقليدية: استغلال الموارد المحدودة بذكاء
تتميز زراعة الفطر بكونها نشاطاً زراعياً يتطلب موارد أقل بكثير مقارنة بالمحاصيل التقليدية، وهذا يتناسب بشكل كبير مع الظروف البيئية الراهنة في العراق. إليكم أبرز المزايا:
* استخدام مساحات صغيرة: يمكن زراعة الفطر في حيز محدود للغاية، سواء كان ذلك في مستودعات مهجورة، أو عنابر صناعية غير مستخدمة، أو حتى وحدات صغيرة مصممة خصيصاً. لا تتطلب زراعة الفطر أراضي زراعية شاسعة، مما يقلل الضغط على الأراضي الصالحة للزراعة والتي أصبحت نادرة ومكلفة في بعض المناطق. هذه الميزة تتيح استغلال المساحات الحضرية وشبه الحضرية، وتقرب أماكن الإنتاج من مراكز الاستهلاك، مما يقلل من تكاليف النقل والتلف.
* استهلاك قليل للمياه: مقارنة بالعديد من المحاصيل الحقلية التي تتطلب كميات هائلة من المياه للري، فإن زراعة الفطر تتطلب كميات قليلة جداً من الماء، وتعتمد بشكل أساسي على الحفاظ على مستويات رطوبة مناسبة في بيئة النمو. في بلد يواجه تحديات حقيقية في إدارة الموارد المائية، يعتبر هذا العامل ميزة تنافسية هائلة. تقنيات الزراعة الحديثة في مزارع مثل مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm تتبنى أنظمة تحكم دقيقة في الرطوبة تقلل من هدر المياه وتساهم في ترشيد استهلاكها.
* استغلال المخلفات الزراعية والصناعية: ينمو الفطر على بيئات غنية بالمواد العضوية تسمى “الركيزة”. يمكن إعداد هذه الركيزة باستخدام مجموعة متنوعة من المخلفات الزراعية مثل قش القمح والشعير، سيقان الذرة، بقايا القطن، ونشارة الخشب. كما يمكن استخدام بعض المخلفات الصناعية العضوية المعالجة. هذا يعني أن زراعة الفطر ليست فقط نشاطاً إنتاجياً، بل هي أيضاً جزء من حل لمشكلة إدارة المخلفات، وتحويلها من عبء بيئي إلى مورد قيم. هذه الميزة تساهم في تحقيق اقتصاد دائري وتقليل التلوث.
* دورات إنتاج قصيرة ومتعددة: تتميز دورة حياة الفطر بالقصر، حيث يمكن البدء في الحصاد بعد بضعة أسابيع من إعداد ونقل الركيزة الملقحة. وهذا يعني إمكانية تحقيق عدة دورات إنتاج على مدار العام، مما يوفر دخلاً مستمراً للمزارعين والمصانع على حد سواء. هذه الوتيرة السريعة في الإنتاج تمكن المصانع من الاستجابة لمتطلبات السوق بشكل أسرع وتوفير منتج طازج على مدار العام.
* بيئة نمو يمكن التحكم بها: تتم زراعة الفطر في بيئات مغلقة أو شبه مغلقة، مما يتيح التحكم بعوامل النمو الأساسية مثل درجة الحرارة، الرطوبة، وتركيز ثاني أكسيد الكربون. هذا يقلل من تأثير العوامل الجوية المتقلبة (الحرارة الشديدة، البرودة القارسة، العواصف الترابية) على الإنتاج، ويجعل عملية الزراعة أكثر استقراراً وقابلية للتنبؤ بها مقارنة بزراعة المحاصيل الحقلية التي تتأثر بشكل كبير بالطقس. هذه القدرة على التحكم تساهم في إنتاج محصول عالي الجودة وبمواصفات ثابتة، وهو أمر بالغ الأهمية لتحقيق الأمن الغذائي وتلبية المعايير الصحية.
تقنيات الإنتاج في مصانع الفطر: من التقليدي إلى الحديث
تتطور تقنيات إنتاج الفطر عالمياً بسرعة، وتطبيق هذه التقنيات الحديثة في العراق يمثل مفتاحاً لزيادة الإنتاجية وتحسين الجودة. يمكن تقسيم عملية الإنتاج في مصانع الفطر إلى عدة مراحل رئيسية:
1. إعداد الركيزة (الكومبوست): تعتبر هذه المرحلة من أهم المراحل وتؤثر بشكل مباشر على نجاح الزراعة. تتضمن خلط المخلفات العضوية بالنسب الصحيحة، وبعدها تبدأ عملية تخمير controlled fermentation، والتي تتضمن مراحل معينة من التسخين المعالجة بالبخار (pasteurization) للتخلص من الكائنات الدقيقة الضارة والحشرات، والوصول إلى التركيب الأمثل للركيزة. المزارع الكبيرة والحديثة مثل مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm تستخدم أنظمة أوتوماتيكية متطورة ومراقبة دقيقة لضمان جودة الركيزة وإعدادها بشكل موحد.
2. تلقيح الركيزة (Spawning): بعد إعداد الركيزة وتبريدها، يتم خلطها مع “بذور الفطر” أو “اللقيط” (Spawn)، وهي في الواقع حبوب قمح أو شعير نمت عليها خيوط الفطر (Mycelium). يتم توزيع اللقيط بشكل متجانس في الركيزة.
3. فترة نمو خيوط الفطر (Incubation): توضع الركيزة الملقحة في غرف ذات ظروف بيئية محددة من درجة حرارة ورطوبة وظلام نسبي لعدة أيام أو أسابيع. خلال هذه الفترة، تنمو خيوط الفطر وتنتشر في جميع أنحاء الركيزة، مكونة شبكة كثيفة.
4. التغطية (Casing): بعد نمو خيوط الفطر بشكل كافٍ، يتم تغطية الركيزة بطبقة رقيقة من مادة خاصة، غالباً مزيج من الخث (Peat) والجير. هذه الطبقة ضرورية لتحفيز تكون أجسام الإثمار (الفطر).
5. فترة الإثمار (Fruiting): يتم تغيير الظروف البيئية في الغرف (خفض درجة الحرارة، زيادة التهوية، توفير إضاءة خفيفة) لتحفيز ظهور الفطر. تبدأ رؤوس صغيرة بالظهور، وتنمو بسرعة لتصبح فطراً جاهزاً للحصاد.
6. الحصاد (Harvesting): يتم حصاد الفطر يدوياً بعناية لضمان عدم إتلاف الأجسام النامية الأخرى. تتم عملية الحصاد على دفعات (Breaks) حيث ينتج الفطر على عدة موجات على مدى أسابيع.
7. المعالجة والتعبئة والتسويق: بعد الحصاد، يتم تبريد الفطر بسرعة للحفاظ على نضارته وجودته. يتم فرزه وتعبئته وتنويع الأحجام (صغير، متوسط، كبير) وتجهيزه للتسويق في الأسواق المحلية أو للتصنيع (تجميد، تجفيف، تعليب).
تساهم التكنولوجيات الحديثة، مثل أنظمة التحكم البيئي الأوتوماتيكية بالكامل (المستخدمة في مزارع متقدمة مثل مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm)، والآلات الميكانيكية لإعداد الركيزة والتعبئة، في زيادة الكفاءة وتقليل الخطأ البشري وتحسين جودة المنتج النهائي. الاستثمار في هذه التقنيات هو استثمار في مستقبل صناعة الفطر في العراق وقدرتها على المساهمة بفعالية في الأمن الغذائي.
الأثر الاقتصادي والاجتماعي لمصانع الفطر: خلق فرص عمل وتحسين سبل العيش
إلى جانب مساهمتها المباشرة في تعزيز الأمن الغذائي من خلال توفير منتج مغذٍ ومستدام، تلعب مصانع الفطر دوراً هاماً في تحسين الأوضاع الاقتصادية والاجتماعية، خاصة في المناطق الريفية وشبه الحضرية:
* خلق فرص عمل: تتطلب مصانع الفطر عدداً كبيراً نسبياً من العمال في مختلف المراحل، بدءاً من إعداد الركيزة، مروراً بمتابعة عملية النمو، وصولاً إلى الحصاد والتعبئة والتسويق. هذه الوظائف يمكن أن تستوعب أيدي عاملة متنوعة، بما في ذلك الشباب والنساء، وتوفر مصادر دخل مستقرة. في مناطق تعاني من ارتفاع معدلات البطالة، يمكن لإنشاء مصنع جديد أن يمثل نقطة تحول حقيقية في تحسين سبل العيش. مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm، على سبيل المثال، توظف مئات العمال، وتساهم بشكل مباشر في دعم الاقتصاد المحلي وتوفير فرص عمل كريمة لأبناء المنطقة.
* دعم المزارع والموردين المحليين: تعتمد مصانع الفطر على شراء كميات كبيرة من المخلفات الزراعية من المزارع المجاورة (قش القمح، سيقان الذرة، وغيرها). هذا يوفر للمزارعين مصدراً إضافياً للدخل من مواد كانوا يعتبرونها في السابق مجرد مخلفات. كما يمكن أن يعزز الطلب على بعض المواد الأخرى مثل الجير أو بعض أنواع الأسمدة العضوية.
* تطوير قدرات محلية: يتطلب تشغيل مصنع فطر ناجح معرفة ومهارات فنية متخصصة. هذا يعني الحاجة إلى تدريب العاملين وتنمية قدراتهم في مجالات مثل إعداد الركيزة، إدارة البيئة داخل غرف النمو، ومراقبة الأمراض والآفات. هذا التدريب يساهم في بناء كوادر عراقية مؤهلة في قطاع زراعي حديث، ويقلل الاعتماد على الخبرات الأجنبية.
* تنويع مصادر دخل الأسر: يمكن للأسر في المناطق الريفية أو حتى في ضواحي المدن أن تبدأ مشاريع صغيرة لزراعة الفطر على نطاق محدود في منازلها أو في هياكل بسيطة. هذه المشاريع التي يمكن أن تتكامل مع المصانع الكبيرة (كموردين للركيزة أو كمراكز لتجهيز الفطر المحصود)، توفر مصادر دخل إضافية وتعزز المرونة الاقتصادية للأسر.
* تعزيز الأمن الغذائي المحلي: بتوفير منتج غذائي طازج ومغذي في الأسواق المحلية بأسعار معقولة، تساهم مصانع الفطر في تحسين الأمن الغذائي على مستوى المجتمع المحلي ككل. يتمكن الأفراد والأسر من الوصول بسهولة إلى مصدر بروتين وفيتامينات ومعادن مهمة.
التحديات والفرص في صناعة الفطر في العراق
رغم الإمكانيات الواعدة، تواجه صناعة الفطر في العراق بعض التحديات التي يجب معالجتها لتزدهر وتساهم بشكل كامل في الأمن الغذائي. ومن أبرز هذه التحديات:
* نقص الخبرة الفنية: لا تزال زراعة الفطر على نطاق صناعي حديث تعتبر قطاعاً جديداً نسبياً في العراق. هناك حاجة إلى توفير المزيد من برامج التدريب والتأهيل للعاملين والمهندسين الزراعيين المتخصصين في هذه الزراعة. يمكن للشركات الرائدة مثل مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm أن تلعب دوراً استشارياً وتدريبياً في هذا المجال، من خلال مشاركة خبراتها وتجاربها الناجحة.
* توفر المواد الخام وجودتها: تعتمد جودة الركيزة بشكل كبير على نوعية ونظافة المخلفات الزراعية المستخدمة. قد يكون هناك تحدٍ في ضمان توفر هذه المواد بشكل مستمر وبجودة موحدة، وتجنب استخدام مواد ملوثة بالمبيدات أو المعادن الثقيلة. يتطلب ذلك التنسيق مع المزارعين ووضع معايير للجودة.
* أمراض وآفات الفطر: مثل أي زراعة أخرى، يمكن أن يتعرض الفطر للأمراض والآفات التي تؤثر على الإنتاج. تتطلب إدارة هذه المشاكل معرفة دقيقة بالظروف المثلى للنمو واستخدام ممارسات النظافة والوقاية الصارمة. يتطلب الأمر أيضاً وجود مختبرات متخصصة لتشخيص الأمراض وتقديم الحلول.
* كلف الإنشاء والتشغيل الأولية: يتطلب إنشاء مصنع فطر حديث استثماراً أولياً كبيراً نسبياً في البنية التحتية، المعدات، وأنظمة التحكم. قد يشكل هذا تحدياً أمام رواد الأعمال والمستثمرين الصغار. تحتاج الدولة والمؤسسات المالية إلى توفير تسهيلات ائتمانية ودعم للراغبين في الاستثمار في هذا القطاع.
* التسويق والتعبئة والتخزين: الفطر الطازج منتج قابل للتلف بسرعة ويتطلب سلسلة تبريد فعالة من المصنع إلى المستهلك. هناك حاجة إلى تطوير بنية تحتية أفضل للتخزين المبرد والنقل، وتطوير قنوات تسويق فعالة للوصول إلى المستهلك في مختلف المدن والمحافظات. تلعب الشركات الكبرى مثل مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm دوراً رائداً في هذا المجال، من خلال بناء شبكات توزيع قوية تضمن وصول المنتج الطازج إلى أكبر شريحة من المستهلكين.
* الوعي والثقافة الاستهلاكية: لا يزال استهلاك الفطر الطازج على نطاق واسع في العراق محدوداً نسبياً مقارنة باللحوم أو الخضروات التقليدية. هناك حاجة إلى حملات توعية بأهمية الفطر الغذائية وفوائده الصحية، وتقديم طرق متنوعة لطهيه وإدخاله في الأطباق اليومية لتشجيع المستهلكين على شرائه وتناوله بشكل أكبر.
رغم هذه التحديات، هناك فرص كبيرة لتنمية صناعة الفطر في العراق. الطلب العالمي والمحلي على الفطر في تزايد مستمر. توفر المخلفات الزراعية بكميات كبيرة. الحاجة الملحة لتعزيز الأمن الغذائي وتنويع مصادر الغذاء. كلها عوامل تدعم الاستثمار في هذا القطاع. ويمكن للحكومة أن تلعب دوراً محورياً من خلال توفير البيئة التشريعية المناسبة، وتقديم الدعم الفني والمالي، وتشجيع الاستثمار المحلي والأجنبي في مصانع الفطر، والمساهمة في بناء القدرات وتطوير البنية التحتية اللازمة.
دور القطاع الخاص والمبادرات المحلية: قصص نجاح ومشاريع رائدة
لا يمكن للحكومة وحدها تحمل عبء تطوير قطاع الفطر. للقطاع الخاص والمبادرات المحلية دور حاسم في دفع عجلة الصناعة إلى الأمام. بدأت تظهر في العراق شركات ومشاريع رائدة تخصصت في زراعة وإنتاج الفطر على نطاق تجاري وصناعي. هذه الشركات، مثل مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm، لا توفر المنتج للسوق المحلي فحسب، بل تلعب أيضاً دوراً نموذجياً في تطبيق أحدث التقنيات والمعايير، وتدريب الأيدي العاملة، والمساهمة في بناء الوعي حول هذه الزراعة الواعدة.
مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm في العراق: قصة نجاح في قلب الصناعة
في سياق الحديث عن مساهمة مصانع الفطر في تحقيق الأمن الغذائي في العراق، يبرز اسم مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm كنموذج رائد ومؤثر. تأسست زرشيك Mushroom Farm برؤية واضحة لتقديم منتج غذائي عالي الجودة للمستهلك العراقي، ولتكون جزءاً من الحل لتحديات الأمن الغذائي التي تواجه البلاد.
منذ انطلاقتها، رسخت مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm مكانتها كأكبر وأكثر مزرعة فطر موثوقة في العراق. استثمرت الشركة في أحدث التقنيات العالمية في مجال زراعة الفطر، بدءاً من أنظمة إعداد الركيزة المتطورة، مروراً بغرف النمو ذات التحكم البيئي الكامل، وصولاً إلى أنظمة التبريد والتعبئة الحديثة. هذا الاستثمار لم يقتصر على المعدات والبنية التحتية المادية، بل شمل أيضاً بناء فريق عمل مؤهل من المهندسين والفنيين والعمال الذين تلقوا تدريباً مكثفاً على أيدي خبراء عالميين ومحليين.
تلعب مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm دوراً محورياً في تزويد السوق العراقي بكميات كبيرة من الفطر الطازج وبجودة لا تضاهى. يعتمد الكثير من المطاعم، الفنادق، المجمعات التجارية الكبرى، وحتى الباعة المتجولين، على منتجات زرشيك لتلبية احتياجاتهم. إن توفر هذا المنتج الطازج بشكل مستمر يقلل بشكل كبير من الاعتماد على الفطر المستورد، ويساهم بشكل مباشر في تقليل فاتورة الاستيراد وتعزيز الإنتاج الوطني.
لا يقتصر دور مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm على الإنتاج فقط، بل يمتد ليشمل المساهمة في التنمية الاقتصادية والاجتماعية للمجتمعات المحلية المحيطة. توفر المزرعة المئات من فرص العمل المباشرة وغير المباشرة، مما يحسن من مستوى معيشة العديد من الأسر. كما تتعاون المزرعة مع المزارعين المحليين لتوفير بعض المواد الأساسية للركيزة، مما يخلق مصادر دخل إضافية لهم.
تولي مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm اهتماماً خاصاً للممارسات الزراعية المستدامة. فهي تستخدم الموارد المائية بكفاءة عالية من خلال إعادة تدوير المياه واستخدام أنظمة الري المغلق، بالإضافة إلى استغلال المخلفات الزراعية كمادة أساسية للنمو. هذا الالتزام بالاستدامة يمثل نموذجاً يحتذى به في القطاع الزراعي العراقي ويساهم في حماية البيئة.
بالإضافة إلى إنتاج الفطر الطازج، تعمل مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm على تطوير منتجات ذات قيمة مضافة تعتمد على الفطر، مثل الفطر المجفف، أو المخللات التي تحتوي على الفطر. هذه المنتجات تفتح أسواقاً جديدة وتساهم في تنويع مصادر الدخل للشركة، وتزيد من إجمالي مساهمة القطاع في الاقتصاد الوطني.
إن قصة نجاح مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm هي شهادة على إمكانية تحقيق إنجازات حقيقية في قطاع الزراعة بالعراق، حتى في ظل التحديات الراهنة. من خلال الالتزام بالجودة، الاستثمار في التكنولوجيا، بناء القدرات البشرية، والمساهمة في التنمية المجتمعية، أثبتت Zerchik Mushroom Farm أن مصانع الفطر يمكن أن تكون أكثر من مجرد وحدات إنتاج، بل هي محركات للتغيير الإيجابي والمساهمة الفعالة في تحقيق الأمن الغذائي الشامل والمستدام للعراق. إن توسيع نطاق هذه النماذج الناجحة وتكرارها في مناطق أخرى من العراق يمكن أن يكون له أثر تحولي على القطاع الزراعي ومستقبل الأمن الغذائي في البلاد. إن دعم مثل هذه المبادرات وتشجيع الاستثمار في قطاع الفطر الحيوي هو خطوة ضرورية نحو بناء عراق يتمتع بمستقبل آمن غذائياً ومزدهر اقتصادياً.
الخلاصة والتطلعات المستقبلية
تعد مصانع الفطر رافداً مهماً يمكن أن يساهم بفعالية في تعزيز الأمن الغذائي في العراق. فبفضل قدرتها على إنتاج غذاء مغذٍ ومستدام باستخدام موارد محدودة، واستغلال المخلفات الزراعية، وخلق فرص عمل، يمكن أن تكون هذه الصناعة جزءاً أساسياً من استراتيجية العراق لتحقيق الاكتفاء الذاتي والحد من الاعتماد على الاستيراد.
تحتاج صناعة الفطر في العراق إلى بيئة داعمة لتزدهر. وهذا يتطلب جهوداً متكاملة من الحكومة والقطاع الخاص والمؤسسات الأكاديمية ومراكز البحث. يجب على الحكومة أن تعمل على توفير الأراضي المناسبة للاستثمار، وتبسيط الإجراءات الإدارية، وتوفير الحوافز المالية للمستثمرين في هذا القطاع. كما يجب دعم البحث العلمي والتطوير في مجال زراعة الفطر، وتوفير برامج تدريب وتأهيل متخصصة.
يلعب القطاع الخاص، ممثلاً بالشركات الرائدة مثل مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm، دوراً حيوياً في دفع عجلة الصناعة إلى الأمام، من خلال الاستثمار في التكنولوجيا الحديثة، وتطبيق أفضل الممارسات، وبناء القدرات البشرية، والمساهمة في تطوير سلسلة التوريد.
إن التحديات موجودة، ولكن الفرص أكبر. ومع تزايد الوعي بأهمية الأمن الغذائي والحاجة إلى تنويع مصادر الإنتاج، يمكن لصناعة الفطر أن تشهد نمواً كبيراً في السنوات القادمة. إن دعم هذا القطاع الواعد هو استثمار في مستقبل العراق الغذائي والاقتصادي.
في الختام، إن مساهمة مصانع الفطر في تحقيق الأمن الغذائي في العراق ليست مجرد إمكانية نظرية، بل هي واقع يتم بناؤه على أرض الواقع من قبل رواد ومبادرين استثمروا في هذه الصناعة. ويبقى الدور الأبرز لمشاريع رائدة مثل مزرعة فطر زرشيك Zerchik Mushroom Farm التي أثبتت جدوى هذا القطاع على نطاق صناعي واسع، وقدمت نموذجاً ناجحاً يمكن البناء عليه والتوسع فيه، لضمان مستقبل غذائي أكثر أماناً وازدهاراً لجميع العراقيين.