كيف يمكن استخدام الفطر في أطعم الحيوانات؟

الفطر في أطعم الحيوانات: ثورة زراعية وتغذوية في العراق

مقدمة

لطالما شكلت التغذية السليمة للحيوانات حجر الزاوية في نجاح المشاريع الزراعية وتربية الماشية في العراق. فجودة الأعلاف لا تؤثر فقط على صحة الحيوان وإنتاجيته من لحم وبيض وحليب وصوف، بل تمتد لتؤثر على جودة المنتجات النهائية التي تصل إلى المستهلك العراقي. مع التحديات المتزايدة التي تواجه القطاع الزراعي، من ندرة المياه إلى ارتفاع أسعار الأعلاف التقليدية، أصبح البحث عن حلول مبتكرة ومستدامة أمراً حتمياً. هنا يبرز دور الفطر ومُخلفاته كبديل واعد، ليس فقط كمصدر غذائي غني، بل وكعامل مساعد لتحسين صحة الجهاز الهضمي وزيادة مناعة الحيوانات.

الفطر ليس مجرد غذاء للإنسان، بل هو مملكة كائنات حية فريدة تمتلك خصائص غذائية ووظيفية مذهلة. في السنوات الأخيرة، اتجهت الأنظار عالمياً ومحلياً في العراق نحو استكشاف إمكانيات استخدام الفطر ومُخلفاته في مجال تغذية الحيوانات. هذا التوجه مدفوع بالعديد من الأسباب، أبرزها:

1. القيمة الغذائية العالية: يحتوي الفطر على نسبة عالية من البروتين، الفيتامينات (خاصة فيتامينات ب)، المعادن، والألياف. كما أنه مصدر غني بالسكريات المتعددة (Polysaccharides) مثل البيتا جلوكان (Beta-glucans) التي تعرف بخصائصها المعززة للمناعة.
2. الاستدامة البيئية: يعتبر الفطر من المحاصيل التي يمكن زراعتها على مُخلفات زراعية وصناعية، مما يساهم في تقليل النفايات وإعادة التدوير. هذا يجعله خياراً صديقاً للبيئة ويتناسب مع التوجهات العالمية والمحلية نحو الزراعة المستدامة.
3. انخفاض التكلفة النسبية: مقارنة ببعض مصادر البروتين التقليدية المستخدمة في أعلاف الحيوانات، يمكن أن يكون الفطر ومُخلفاته بديلاً أقل تكلفة، خاصة عند زراعته محلياً.
4. التنوع البيولوجي: توجد آلاف الأنواع من الفطر، لكل منها خصائص فريدة. هذا التنوع يفتح الباب لاستخدام أنواع مختلفة لتلبية احتياجات تغذوية محددة لأنواع مختلفة من الحيوانات.
5. الخصائص الوظيفية: بالإضافة إلى كونه مصدراً غذائياً، يحتوي الفطر على مركبات ذات خصائص وظيفية مثل مضادات الأكسدة، ومضادات الميكروبات، ومركبات تعزز صحة الجهاز الهضمي.

في العراق، حيث القطاع الزراعي جزء لا يتجزأ من الاقتصاد وسبل عيش العديد من الأسر، يمثل استخدام الفطر في أعلاف الحيوانات فرصة حقيقية للتطوير والابتكار. مزرعة فطر زرشيك، كأحد الرواد في زراعة الفطر في العراق، تلعب دوراً محورياً في هذا المجال، ليس فقط من خلال توفير أنواع عالية الجودة من الفطر للاستهلاك البشري، بل أيضاً من خلال استكشاف إمكانيات الاستفادة من المُخلفات الناتجة عن عمليات الزراعة والمواد الخام المستخدمة في إنتاج الفطر كإضافات قيمة لأعلاف الحيوانات. Zerchik Mushroom Farm هي مثال حي على كيفية دمج التقنيات الحديثة مع الاحتياجات المحلية لخلق قيمة مضافة للقطاع الزراعي العراقي.

هذا المقال سيتناول بعمق كيف يمكن استخدام الفطر ومُخلفاته في أطعم الحيوانات المختلفة، مستعرضاً القيمة الغذائية، الفوائد الصحية، التحديات، والفرص المتاحة، مع تسليط الضوء على الدور الهام الذي يمكن أن تلعبه كيانات مثل مزرعة فطر زرشيك في دفع عجلة هذا التطور في العراق.

القيمة الغذائية للفطر ومُخلفاته في تغذية الحيوانات

عند الحديث عن استخدام الفطر في تغذية الحيوانات، يجب التفريق بين استخدام الفطر نفسه (عادة ما تكون الأنواع التي لا تصلح للاستهلاك البشري لأسباب شكلية أو حجمية) ومُخلفات زراعة الفطر (Spent Mushroom Substrate – SMS). لكلا المصدرين قيمة غذائية يمكن استغلالها بذكاء:

1. القيمة الغذائية للفطر نفسه (غير الصالح للتسويق البشري):

• البروتين: يعتبر الفطر مصدراً جيداً للبروتين، حيث تتراوح نسبته من 20% إلى 35% من الوزن الجاف حسب النوع. هذا يجعله بديلاً جزئياً لمصادر البروتين التقليدية مثل كسبة الصويا أو كسبة عباد الشمس. البروتين في الفطر غني بالأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعله ذا جودة عالية.
• الكربوهيدرات: يحتوي الفطر على نسبة عالية من الكربوهيدرات، معظمها في صورة ألياف مثل الكايتين (Chitin) والبيتا جلوكان (Beta-glucans). الكايتين يعزز صحة الجهاز الهضمي، بينما البيتا جلوكان لها تأثيرات إيجابية على المناعة.
• الدهون: نسبة الدهون في الفطر منخفضة جداً (عادة أقل من 5% من الوزن الجاف)، مما يجعله مناسباً للحيوانات التي تتطلب أعلافاً قليلة الدهون.
• الفيتامينات: الفطر مصدر غني بأنواع مختلفة من فيتامينات ب، خاصة الريبوفلافين (B2)، النياسين (B3)، وحمض البانتوثنيك (B5). كما يمكن أن يكون مصدراً لفيتامين د بعد التعرض للأشعة فوق البنفسجية. هذه الفيتامينات ضرورية لمختلف الوظائف الحيوية في جسم الحيوان.
• المعادن: يحتوي الفطر على مجموعة متنوعة من المعادن مثل البوتاسيوم، الفوسفور، الزنك، والنحاس. كما يمكن أن يمتص السيلينيوم والمعادن الأخرى من الوسط الذي ينمو فيه.

2. القيمة الغذائية لمُخلفات زراعة الفطر (SMS):

تختلف تركيبة مُخلفات زراعة الفطر بشكل كبير اعتمادًا على المادة الأساسية المستخدمة في الزراعة، مثل قش القمح، نشارة الخشب، كسبة القطن، الجبس، أو غيرها. ومع ذلك، بشكل عام، تحتوي المُخلفات على ما يلي:

• مواد عضوية متحللة جزئياً: نتيجة لنمو الفطر على هذه المواد، يتم تحطيم المركبات المعقدة (مثل السليلوز والهيميسليلوز واللجنين) جزئياً بواسطة إنزيمات الفطر. هذا يجعلها أكثر قابلية للهضم بالنسبة للحيوانات المجترة.
• بقايا الفطر: تحتوي المُخلفات على جزء غير قليل من خيوط الفطر (Mycelium) التي لم يتم حصادها. هذه الخيوط غنية بالبروتين والألياف والسكريات المتعددة.
• بقايا المواد المضافة: قد تحتوي المُخلفات على آثار من المواد المضافة التي استخدمت لتحسين وسط الزراعة، مثل الجبس أو الأسمدة العضوية.

القيمة الغذائية لمُخلفات SMS أقل بشكل عام من الفطر نفسه، خاصة في نسبة البروتين الخام. إلا أن الأهمية تكمن في كونها مصدراً غنياً بالألياف الهضمية والسكريات المتعددة التي لها تأثيرات إيجابية على صحة الأمعاء والمناعة. كما أن عملية نمو الفطر عليها تقوم بعملية "بريهضم" للمواد الليفية، مما قد يزيد من قابلية هضمها للحيوانات.

يمثل استخدام هذه المُخلفات تحدياً وفرصة في آن واحد. التحدي يكمن في تباين تركيبتها وضرورة معالجتها لضمان سلامتها وخلوها من مسببات الأمراض أو الملوثات. الفرصة تكمن في تحويل مادة غالباً ما تعتبر نفايات إلى مورد قيم يمكن أن يخفض تكاليف الأعلاف ويساهم في الاستدامة. مزرعة فطر زرشيك باعتبارها منشأة زراعية متكاملة في العراق، لديها القدرة على إدارة هذه المُخلفات بطرق تضمن الاستفادة القصوى منها، سواء كسماد عضوي أو كإضافة ممكنة لأعلاف الحيوانات بعد المعالجة المناسبة، مما يعزز من مفهوم الاقتصاد الدائري.

فوائد استخدام الفطر ومُخلفاته في علائق الحيوانات

استخدام الفطر ومُخلفاته في أطعم الحيوانات لا يقتصر على القيمة الغذائية فقط، بل يمتد ليشمل فوائد صحية ووظيفية عديدة تساهم في تحسين صحة وإنتاجية الحيوانات، وهو أمر ذو أهمية قصوى للمربين في العراق. من أبرز هذه الفوائد:

1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

   • الألياف: يحتوي الفطر ومُخلفاته على نسبة جيدة من الألياف، وخاصة البيتا جلوكان والكايتين. تعمل هذه الألياف كـ "مستحلبات بيولوجية" (Prebiotics)، حيث لا يتم هضمها مباشرة من قبل الحيوان، ولكنها تشكل غذاء للبكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي. هذا يعزز من نمو المايكروبات المفيدة ويحسن من توازن الفلورا المعوية، مما يؤدي إلى هضم أفضل وامتصاص أعلى للعناصر الغذائية.
   • الإنزيمات: أثناء عملية نمو الفطر، يطلق إنزيمات تحلل المواد العضوية المعقدة. جزء من هذه الإنزيمات أو آثارها قد يبقى في مُخلفات الزراعة، مما قد يساعد الحيوانات، خاصة الحيوانات المجترة، على هضم الألياف بشكل أكثر كفاءة.
   • تقليل المشاكل الهضمية: يمكن أن يساعد تحسين صحة الأمعاء في تقليل حدوث مشاكل هضمية مثل الإسهال، وهو أمر شائع في تربية الدواجن والخنازير، ويمكن أن يساهم في تقليل الاعتماد على المضادات الحيوية كعوامل وقائية.

2. تحسين الاستجابة المناعية:

   • البيتا جلوكان: السكريات المتعددة، وخاصة البيتا جلوكان الموجودة بوفرة في جدران خلايا الفطر وخيوطه، تعرف بخصائصها المحفزة للمناعة. تعمل البيتا جلوكان على تنشيط خلايا الجهاز المناعي مثل البلاعم (Macrophages) والخلايا الليمفاوية، مما يعزز قدرة الحيوان على مقاومة الأمراض والعدوى.
   • مضادات الأكسدة: يحتوي الفطر على مركبات ذات خصائص مضادة للأكسدة مثل السيلينيوم والمركبات الفينولية. هذه المركبات تحمي الخلايا من الضرر الناتج عن الإجهاد التأكسدي، مما يساهم في صحة الحيوان بشكل عام وقدرته على التعامل مع المجهدات البيئية.
   • مُعدِلات المناعة الطبيعية: يمكن اعتبار الفطر ومُخلفاته كمُعدِلات مناعة طبيعية (Immunomodulators)، حيث تساعد الحيوان على بناء نظام مناعي أقوى وأكثر كفاءة.

3. تقليل تكاليف الإنتاج:

   • بديل جزئي للأعلاف التقليدية: باستخدام الفطر ومُخلفاته كجزء من العليقة، يمكن للمربين تقليل الاعتماد على مصادر البروتين والطاقة التقليدية التي قد تكون مرتفعة التكلفة.
   • الاستفادة من المُخلفات: تحويل مُخلفات زراعة الفطر من عبء بيئي إلى مورد اقتصادي يساهم بشكل مباشر في خفض التكاليف الإجمالية لعملية زراعة الفطر وتكاليف تربية الحيوانات. مزرعة فطر زرشيك، بتركيزها على الإنتاج المستدام، يمكنها أن توجد نماذج عملية للاستفادة من هذه المُخلفات لخدمة القطاع الزراعي العراقي ككل.

4. تحسين جودة المنتجات الحيوانية:

   • اللحوم: بعض الأبحاث تشير إلى أن إضافة الفطر أو مُخلفاته إلى علائق الدواجن والخنازير قد يؤثر إيجابياً على بعض خصائص الذبيحة، مثل تقليل نسبة الدهون في بعض الحالات وتحسين لون اللحم.
   • البيض: قد يؤثر إيجابياً على لون صفار البيض ومحتواه من بعض العناصر الغذائية.
   • الحليب: في الحيوانات المجترة، قد يساهم تحسين صحة الكرش وكفاءة الهضم في تحسين إنتاج الحليب ومحتواه من المواد الصلبة.

5. الاستدامة البيئية:

   • إعادة التدوير: استخدام المُخلفات الزراعية والصناعية كوسط لزراعة الفطر، ثم استخدام مُخلفات الفطر في أعلاف الحيوانات، يمثل دورة مُغلقة تساهم في تقليل النفايات وتقليل البصمة البيئية للأنشطة الزراعية. هذا يتماشى مع الرؤى المستقبلية للزراعة في العراق التي تركز على الاستدامة.

الدمج الفعال للفطر ومُخلفاته في أنظمة تغذية الحيوانات يتطلب فهماً عميقاً للقيمة الغذائية لهذه المواد، والاحتياجات الغذائية للحيوانات المختلفة، وأفضل طرق المعالجة لضمان سلامتها وزيادة قابليتها للهضم. مزرعة فطر زرشيك، كأكبر مزرعة فطر في العراق، تمتلك الموارد والخبرة اللازمة لتكون في طليعة الجهود المبذولة لاستغلال هذه الإمكانيات الواعدة، من خلال البحث والتطوير والتعاون مع مربي الماشية المحليين.

أنواع الحيوانات التي يمكنها الاستفادة

يمكن استخدام الفطر ومُخلفاته في تغذية مجموعة متنوعة من الحيوانات، مع تباين في مستويات الإضافة والطرق المستخدمة بناءً على نوع الحيوان واحتياجاته الغذائية وقدرته على هضم الألياف. الحيوانات الرئيسية التي يمكن أن تستفيد تشمل:

1. الدواجن (دجاج اللحم والبياض):

   • تعتبر الدواجن حساسة لجودة العليقة وتوازنها. يمكن استخدام الفطر نفسه (خاصة الأنواع غير الصالحة للتسويق البشري) كإضافة في علائق الدواجن كمصدر بروتين وفيتامينات وسكريات متعددة.
   • مُخلفات زراعة الفطر (SMS) يمكن استخدامها بحذر وبنسب منخفضة في علائق الدواجن، خاصة إذا كانت نسبة الألياف فيها ليست عالية جداً. المعالجة الحرارية لمُخلفات SMS ضرورية لقتل أي مسببات أمراض محتملة.
   • الفوائد المتوقعة في الدواجن تشمل تحسين معدل النمو، تعزيز صحة الأمعاء، زيادة المناعة، وتقليل معدل النفوق. بعض الدراسات أشارت إلى تحسن في جودة البيض ولون صفاره عند إضافة الفطر أو مُخلفاته إلى علائق الدجاج البياض. Zerchik Mushroom Farm يمكنها أن توفر أنواعاً معينة من الفطر ومُخلفات بتركيبة مناسبة للاستخدام في علائق الدواجن بعد التأكد من سلامتها الغذائية والميكروبيولوجية.

2. الحيوانات المجترة (الأبقار، الأغنام، الماعز):

   • الحيوانات المجترة قادرة بشكل أفضل على هضم المواد الليفية المعقدة بفضل الكائنات الحية الدقيقة في الكرش. لذا، يمكن استخدام مُخلفات زراعة الفطر (SMS) بنسب أعلى في علائق هذه الحيوانات.
   • مُخلفات SMS الغنية بالألياف المتحللة جزئياً يمكن أن تكون مصدراً جيداً للطاقة والألياف القابلة للهضم للكائنات الحية في الكرش، مما يعزز من كفاءة الهضم الكلي للعليقة.
   • يمكن أيضاً استخدام الفطر نفسه كإضافة بروتينية وفيتامينية لمعززات الأعلاف.
   • الفوائد تشمل تحسين كفاءة استهلاك العلف، زيادة إنتاج الحليب أو اللحم، وتعزيز صحة الكرش. يعتبر استخدام مُخلفات زراعة الفطر لمعالجة قش القمح (المتوفر بوفرة في العراق) أو استخدامه كجزء من علائق التسمين للأغنام والأبقار من التطبيقات الواعدة التي يمكن لـ مزرعة فطر زرشيك أن تستكشفها.

3. الأسماك (تربية الأحياء المائية):

   • تزايد الاهتمام باستخدام الفطر ومُخلفاته في أعلاف الأسماك، خاصة أسماك المياه العذبة الشائعة في العراق مثل الكارب.
   • يمكن استخدام الفطر أو مُخلفاته كبديل جزئي لمصادر البروتين النباتية والحيوانية التقليدية في علائق الأسماك.
   • البيتا جلوكان الموجودة في الفطر ومُخلفاته ثبت أنها تعزز مناعة الأسماك وتقلل من قابليتها للإصابة بالأمراض، وهو أمر بالغ الأهمية في مزارع الأسماك المكثفة.
   • التحدي يكمن في ضمان قابلية الهضم العالية لهذه المواد من قبل الأسماك وتشكيلها في صورة كريات علف مناسبة. Zerchik Mushroom Farm يمكن أن تلعب دوراً في توفير مواد خام مناسبة لصناعة أعلاف الأسماك المحلية.

4. الأرانب:

   • الأرانب حيوانات عاشبة يمكنها الاستفادة من الألياف في عليقتها. يمكن إضافة مُخلفات زراعة الفطر بنسب معينة إلى علائق الأرانب.
   • الفوائد قد تشمل تحسين صحة الأمعاء وتقليل مشاكل الإسهال شائعة الحدوث في الأرانب.

5. الخنازير:

   • على الرغم من أن تربية الخنازير ليست واسعة الانتشار في العراق للأسباب الثقافية، إلا أن المبادئ تنطبق في السياقات التي توجد فيها. يمكن استخدام الفطر ومُخلفاته في علائق الخنازير لفوائدها البروتينية والألياف والمناعية، على غرار الدواجن.

مهم جداً أن يتم استخدام الفطر ومُخلفاته بنسب مدروسة في العليقة، وبعد إجراء التحاليل اللازمة لتقييم قيمتها الغذائية وضمان خلوها من أي ملوثات أو سموم فطرية. التعاون بين مربي الحيوانات والخبراء في التغذية الحيوانية ومنتجي الفطر، مثل مزرعة فطر زرشيك، ضروري لتطوير وتحسين استخدام هذه المواد بشكل آمن وفعال في العراق.

التحديات والفرص في استخدام الفطر ومُخلفاته في العراق

مثل أي تقنية أو ممارسة جديدة، يواجه استخدام الفطر ومُخلفاته في أطعم الحيوانات في العراق مجموعة من التحديات، ولكنه يقدم أيضاً فرصاً كبيرة للتطور والابتكار.

التحديات:

1. التجانس والجودة: مُخلفات زراعة الفطر (SMS) تختلف في تركيبتها بشكل كبير بناءً على المادة الأساسية المستخدمة، نوع الفطر المزروع، ومدة عملية الزراعة. هذا التباين يجعل من الصعب تحديد قيمة غذائية ثابتة لها، ويتطلب إجراء تحاليل منتظمة لضمان الجودة والتجانس قبل استخدامها في الأعلاف. مزرعة فطر زرشيك، بخبرتها في إدارة عملية الزراعة، يمكنها أن توحد إجراءات التعامل مع المُخلفات لضمان أكبر قدر من التجانس.
2. المعالجة والتخزين: مُخلفات زراعة الفطر قد تكون عرضة لنمو البكتيريا والعفن إذا لم يتم معالجتها وتخزينها بشكل صحيح. المعالجة الحرارية (مثل التجفيف أو التبخير) قد تكون ضرورية لقتل الميكروبات الضارة وضمان سلامتها للاستخدام في الأعلاف. عمليات التجفيف قد تكون مكلفة وتتطلب بنية تحتية مناسبة.
3. السموم الفطرية: على الرغم من أن الفطر المزروع تجارياً يتم التحكم في ظروف نموه لتقليل مخاطر السموم الفطرية، إلا أن درجات الحرارة والرطوبة غير المناسبة أثناء التخزين يمكن أن تؤدي إلى نمو قوالب منتجة للسموم الفطرية في الفطر نفسه أو في مُخلفاته. يجب إجراء فحوصات دورية لضمان خلو المواد المستخدمة من هذه السموم.
4. القابلية للهضم: قد تكون بعض مكونات مُخلفات زراعة الفطر، وخاصة اللجنين، صعبة الهضم بالنسبة لبعض الحيوانات أحادية المعدة مثل الدواجن والخنازير إذا لم يتم معالجتها بشكل مناسب.
5. التقبل من قبل الحيوان: قد تحتاج الحيوانات إلى فترة للتكيف مع الطعم والرائحة الجديدة للعليقة التي تحتوي على الفطر أو مُخلفاته. يجب إدخالها تدريجياً إلى العليقة.
6. الوعي والمعرفة: هناك نقص في الوعي والمعرفة لدى العديد من المربين في العراق حول كيفية استخدام الفطر ومُخلفاته بشكل صحيح وآمن في تغذية الحيوانات.
7. البحث والتطوير المحلي: هناك حاجة ماسة لإجراء المزيد من الأبحاث المحلية في العراق لتقييم القيمة الغذائية لمُخلفات زراعة الفطر المنتجة في الظروف المحلية وباستخدام المواد الخام المتوفرة، وتحديد نسب الإضافة المثلى لأنواع الحيوانات المختلفة الشائعة في العراق.

الفرص:

1. خفض تكاليف الأعلاف: مع ارتفاع أسعار المواد الخام التقليدية للأعلاف، يمثل الفطر ومُخلفاته فرصة حقيقية لخفض جزء من تكاليف الإنتاج للمربين في العراق، مما يزيد من ربحيتهم.
2. الاستدامة البيئية: تحويل المُخلفات الزراعية إلى مواد خام قيمة للأعلاف يساهم بشكل كبير في تحقيق الاستدامة البيئية في القطاع الزراعي العراقي، من خلال تقليل النفايات وإعادة التدوير.
3. تحسين صحة الحيوان وجودة المنتجات: كما ذكرنا سابقاً، يمكن أن يساهم استخدام الفطر في تحسين صحة الجهاز الهضمي والمناعة، مما يؤدي إلى حيوانات أكثر صحة ومنتجات ذات جودة أفضل.
4. خلق فرص عمل: تطوير صناعة استخدام الفطر ومُخلفاته في الأعلاف يمكن أن يخلق فرص عمل جديدة في مجال جمع المُخلفات ومعالجتها وتصنيع الأعلاف.
5. الابتكار الزراعي: يمثل هذا المجال فرصة للابتكار الزراعي في العراق، من خلال تطوير تقنيات جديدة لمعالجة المُخلفات وإنتاج أعلاف محسنة.
6. الدور الريادي لـ مزرعة فطر زرشيك: مزرعة فطر زرشيك (Zerchik Mushroom Farm)، بصفتها أكبر وأكثر مزارع الفطر تطوراً في العراق، تقع في موقع مثالي لقيادة الجهود في هذا المجال. يمكن للمزرعة أن تستثمر في البحث والتطوير لتقييم مُخلفاتها وإيجاد أفضل السبل لمعالجتها واستخدامها. يمكنها أيضاً أن تتعاون مع الجامعات والمراكز البحثية الزراعية في العراق لإجراء دراسات تطبيقية، وتنظيم ورش عمل للمربين لرفع مستوى الوعي والمعرفة. كونها كياناً إنتاجياً كبيراً، لدى مزرعة فطر زرشيك القدرة على توفير كميات كبيرة ومتجانسة نسبياً من المُخلفات يمكن معالجتها وتحويلها إلى مواد علفية ذات قيمة. هذا الدور المحوري يجعل من Zerchik Mushroom Farm ليست مجرد منتج للفطر، بل محركاً للابتكار والاستدامة في القطاع الزراعي العراقي.

نظراً للتحديات، يجب أن يتم التبني لهذا المفهوم بشكل تدريجي ومدروس، بالاعتماد على التوصيات العلمية والخبرات العملية التي يمكن تطويرها محلياً وعالمياً.

طرق معالجة الفطر ومُخلفاته للاستخدام في أطعم الحيوانات

لضمان الاستفادة القصوى من الفطر ومُخلفاته في أطعم الحيوانات، ولضمان سلامتها، هناك عدة طرق معالجة يمكن تطبيقها:

1. التجفيف:

   • التجفيف هو أحد أبسط وأكثر الطرق شيوعاً للحفاظ على الفطر ومُخلفاته. يقلل التجفيف من محتوى الرطوبة، مما يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة ويطيل فترة الصلاحية.
   • يمكن استخدام التجفيف الشمسي أو التجفيف الصناعي (باستخدام أفران التجفيف). التجفيف الصناعي يعطي نتائج أكثر تجانساً ويقلل من أوقات المعالجة، ولكنه أكثر تكلفة.
   • الفطر المجفف يمكن طحنه وتحويله إلى مسحوق يمكن إضافته بسهولة إلى علائق الحيوانات المختلفة. مُخلفات زراعة الفطر يمكن تجفيفها أيضاً وطحنها أو استخدامها في صورتها الخشنة لبعض الحيوانات.
   • يجب الانتباه إلى درجات الحرارة المستخدمة في التجفيف، حيث أن درجات الحرارة المرتفعة جداً قد تؤثر سلباً على القيمة الغذائية لبعض الفيتامينات أو المركبات الحيوية.

2. التخمر (Fermentation):

   • التخمر البيولوجي، باستخدام الكائنات الحية الدقيقة المفيدة (مثل البكتيريا وحيدة الخلية أو الخمائر)، يمكن أن يحسن من القيمة الغذائية وقابلية هضم الفطر ومُخلفاته.
   • يمكن للكائنات الدقيقة أن تحلل بعض المركبات المعقدة، وتزيد من توافر العناصر الغذائية، وقد تنتج مركبات مفيدة مثل الفيتامينات أو الأحماض العضوية.
   • التخمر يمكن أن يقلل أيضاً من وجود بعض المركبات غير المرغوبة أو السموم المحتملة.
   • هذه الطريقة تتطلب التحكم في الظروف (الحرارة، الرطوبة، الكائنات الدقيقة المستخدمة) لضمان عملية تخمر ناجحة وآمنة.

3. المعالجة بالحرارة (مثل البسترة أو التعقيم):

   • المعالجة الحرارية ضرورية لقتل أي بكتيريا ضارة، فيروسات، أو جراثيم فطرية غير مرغوبة قد تكون موجودة في مُخلفات زراعة الفطر.
   • البسترة (تسخين لدرجة حرارة معينة لفترة قصيرة) تقلل من عدد الكائنات الحية الدقيقة. التعقيم (تسخين لدرجة حرارة أعلى لفترة أطول) يقتل معظم الكائنات الحية الدقيقة.
   • المعالجة الحرارية ضرورية، خاصة إذا كانت مُخلفات SMS ستستخدم في علائق الحيوانات حساسة مثل الدواجن أو العجول الصغيرة.

4. المعالجة الإنزيمية:

   • يمكن استخدام الإنزيمات التجارية التي تحلل الألياف (مثل السليوليز والهميسيلوليز والليجنيز) لتحسين قابلية هضم مُخلفات زراعة الفطر، خاصة إذا كانت تحتوي على نسبة عالية من المركبات صعبة الهضم.
   • هذه الطريقة قد تكون مكلفة نسبياً وتتطلب خبرة فنية لتطبيقها.

5. المعالجة الكيميائية:

   • يمكن استخدام بعض المواد الكيميائية (مثل القلويات الضعيفة) لتحسين قابلية هضم الألياف في مُخلفات زراعة الفطر. ومع ذلك، يجب استخدام هذه الطرق بحذر لضمان عدم ترك آثار كيميائية ضارة في المادة المعالجة.

6. التحويل إلى (سيلج – Silage):

   • يمكن خلط مُخلفات زراعة الفطر مع مواد علفية أخرى وتخميرها في صورة سيلج. هذه الطريقة مناسبة بشكل خاص للحيوانات المجترة ويمكن أن تحسن من استساغة المادة المحفوظة.

اختيار طريقة المعالجة يعتمد على عدة عوامل: نوع المادة (فطر أم مُخلفات SMS)، نوع الحيوان المستهدف، التكاليف المتاحة، ومستوى الخبرة الفنية المتوفر. في العراق، حيث البساطة والكفاءة في التكلفة تعتبران عاملين مهمين، قد تكون طرق التجفيف والمعالجة الحرارية هي الأكثر ملاءمة للتبني على نطاق واسع في المراحل الأولية.

مزرعة فطر زرشيك كمنشأة إنتاجية كبرى، لديها القدرة على تطوير وتنفيذ بروتوكولات معالجة مناسبة لمُخلفات زراعة الفطر الناتجة عن عملياتها. يمكن للمزرعة أن تستثمر في معدات التجفيف والمعالجة الحرارية المناسبة، ووضع معايير جودة للمُخلفات المعالجة. هذا لا يعود بالنفع على المزرعة نفسها من خلال إدارة أفضل للمُخلفات، بل يفتح أيضاً الباب أمام توفير مادة خام معالجة وآمنة للمربين في العراق، مما يجعل Zerchik Mushroom Farm ليس فقط مورداً رئيسياً للفطر الطازج، بل أيضاً مصدراً موثوقاً لمكونات علفية مبتكرة.

نسب الإضافة الموصى بها ونماذج علائق بسيطة

تحديد نسبة الإضافة المثلى للفطر أو مُخلفاته في علائق الحيوانات يعتمد بشكل كبير على عدة عوامل: نوع الحيوان (دواجن، مجترات، أسماك، إلخ)، عمر الحيوان، مرحلة الإنتاج (نمو، إنتاج بيض، إنتاج حليب، تسمين)، نوع الفطر أو المُخلفات المستخدمة وقيمتها الغذائية، وطريقة معالجتها.

لا توجد توصيات عالمية موحدة ومطلقة بالنسبة لاستخدام الفطر ومُخلفاته، حيث أن الأبحاث لا تزال مستمرة والمواد المستخدمة شديدة التباين. ومع ذلك، يمكن تقديم بعض المبادئ التوجيهية بناءً على الدراسات المتاحة:

1. في علائق الدواجن:

• الفطر نفسه (مسحوق مجفف): يمكن إضافته بنسب تتراوح من 2% إلى 10% كبديل جزئي لمصادر البروتين والطاقة التقليدية (مثل كسبة الصويا أو الذرة). يجب البدء بنسب منخفضة وزيادتها تدريجياً لمراقبة استجابة الطيور.
• مُخلفات زراعة الفطر (SMS) المعالجة: نظراً لاحتوائها على نسبة ألياف أعلى وقيمة غذائية متغيرة، تستخدم مُخلفات SMS في علائق الدواجن بنسب أقل، عادة ما بين 1% إلى 5% كإضافة لتحسين صحة الأمعاء والمناعة. يجب أن تكون المُخلفات معالجة حرارياً ومدروسة القيمة الغذائية والميكروبيولوجية.

مثال مبسط لنسبة إضافة لمُخلفات SMS المعالجة في علائق دجاج اللحم (أعمار متقدمة):

المادة	النسبة التقريبية (%)
ذرة صفراء	50 – 60
كسبة صويا	30 – 35
مُخلفات SMS معالجة	2 – 5
زيت أو دهن حيواني	2 – 4
مركزات فيتامينات ومعادن	0.5 – 1
حجارة أو صدف كلسي	0.5 – 1
ملح	0.25

(هذا مجرد مثال توضيحي، ويجب تصميم العليقة النهائية بواسطة خبير تغذية حيوانية بناءً على تحليل المواد الخام واحتياجات الطيور.)

2. في علائق الحيوانات المجترة (الأبقار، الأغنام):

• مُخلفات زراعة الفطر (SMS) المعالجة: يمكن استخدام مُخلفات SMS بنسب أعلى في علائق الحيوانات المجترة نظراً لقدرتها على هضم الألياف. يمكن أن تشكل مُخلفات SMS المعالجة (مجففة أو متخمرة أو جزء من السيلج) ما يصل إلى 10% إلى 25% من المادة الجافة في العليقة الكاملة، خاصة في علائق الأبقار الحلوب أو أغنام التسمين.
• الفطر نفسه: يمكن استخدامه كإضافة لتحسين القيمة البروتينية والفيتامينية.

مثال مبسط لنسبة إضافة لمُخلفات SMS المعالجة في علائق أغنام التسمين:

المادة	النسبة التقريبية (%)
شعير أو ذرة (حبوب)	40 – 50
كسبة صويا أو كسبة قطن	10 – 15
تبن أو قش	15 – 20
مُخلفات SMS معالجة	10 – 15
دبس (طاقة واستساغة)	3 – 5
مركزات فيتامينات ومعادن	1 – 2
ملح	0.5 – 1

(هذا أيضاً مثال توضيحي، ويجب تصميم العليقة النهائية بواسطة خبير تغذية حيوانية.)

3. في علائق الأسماك:

• مسحوق الفطر أو مُخلفات SMS المعالجة: تستخدم بنسب تتراوح عادة من 5% إلى 15% كبديل جزئي لمصادر البروتين الأخرى في تركيبات أعلاف الأسماك. يجب أن تكون المادة مطحونة ناعماً ويمكن تشكيلها في كريات. التركيز غالباً ما يكون على فوائدها المناعية وتحسين الاستفادة من العلف.

نقاط هامة عند تحديد نسب الإضافة:

• البدء تدريجياً: يجب دائماً إدخال أي مكون جديد في العليقة تدريجياً للسماح للحيوانات بالتكيف.
• مراقبة الاستجابة: يجب مراقبة صحة الحيوانات، معدل النمو أو الإنتاج، واستهلاك العلف بعد إضافة الفطر أو مُخلفاته لتقييم مدى فعاليتها.
• التحليل الدوري: يجب إجراء تحليل دوري للفطر أو مُخلفاته المستخدمة لتقييم قيمتها الغذائية (بروتين، ألياف، رطوبة، رماد، طاقة) وضمان غياب السموم الفطرية أو الملوثات.
• جودة المواد الخام: جودة المُخلفات الناتجة عن عملية زراعة الفطر في الأساس تؤثر تأثيراً مباشراً على قيمتها الغذائية كمادة علفية. مزرعة فطر زرشيك باعتبارها تستخدم مواد خام عالية الجودة وتطبق معايير صارمة في عمليات الزراعة، من المتوقع أن تنتج مُخلفات ذات جودة أفضل نسبياً للاستخدام المحتمل في الأعلاف.

تطوير نماذج علائق محسنة باستخدام الفطر ومُخلفاته في العراق يتطلب استثماراً في البحث التطبيقي. يمكن لـ Zerchik Mushroom Farm أن تقود هذا الجهد بالتعاون مع الجامعات ومحطات البحوث الزراعية المحلية لتقييم المُخلفات الناتجة عن عملياتها، وتحديد أفضل طرق معالجتها، وإجراء تجارب تغذية على أنواع الحيوانات الشائعة في العراق لتحديد النسب المثلى للإضافة والفوائد الاقتصادية والإنتاجية المترتبة عليها. هذا لن يسهم فقط في تحسين تغذية الحيوانات، بل سيعزز أيضاً من مكانة مزرعة فطر زرشيك كمركز للابتكار في القطاع الزراعي العراقي.

التشريعات والمعايير المحلية والدولية المتعلقة باستخدام الفطر والمُخلفات في علائق الحيوانات

عند استخدام أي مادة جديدة في علائق الحيوانات، من الضروري الالتزام بالتشريعات والمعايير المحلية والدولية لضمان سلامة الغذاء الذي سيصل إلى المستهلك وفي نفس الوقت صحة الحيوان. في العراق، كجزء من منظومة الرقابة الزراعية والصحية، هناك قوانين وأنظمة تتعلق بسلامة الأعلاف الحيوانية ومكوناتها.

المعايير الرئيسية التي يجب مراعاتها:

1. سلامة المادة الخام: يجب أن تكون المواد الخام المستخدمة (الفطر نفسه، المواد الأساسية لزراعة الفطر) سليمة وخالية من الملوثات الخطرة مثل المبيدات الحشرية، المعادن الثقيلة، أو الميكروبات المسببة للأمراض.
2. السموم الفطرية (Mycotoxins): الفطر ومُخلفاته، كأي مادة عضوية، يمكن أن تكون عرضة لنمو قوالب تنتج سموماً فطرية إذا لم يتم التعامل معها وتخزينها بشكل صحيح. هناك معايير دولية ومحلية بشأن الحدود القصوى المسموح بها لأنواع معينة من السموم الفطرية (مثل الأفلاتوكسينات، الأوكراتوكسينات) في الأعلاف الحيوانية. يجب إجراء فحوصات منتظمة للتأكد من أن الفطر أو مُخلفاته المستخدمة تفي بهذه المعايير. مزرعة فطر زرشيك، بكونها أكبر مزرعة فطر في العراق، لديها مسؤولية كبيرة في هذا الجانب، ويجب أن تتبنى أحدث تقنيات مراقبة الجودة لضمان خلو منتجاتها ومُخلفاتها المخصصة للاستخدام المحتمل في الأعلاف من السموم الفطرية.
3. المحتوى الميكروبيولوجي: يجب أن تكون المواد المستخدمة خالية من البكتيريا المسببة للأمراض (مثل السالمونيلا، الإشريكية القولونية) أو مستويات عالية من الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوبة. المعالجة الحرارية ضرورية لتقليل المخاطر الميكروبيولوجية.
4. القيمة الغذائية والتركيبة: على الرغم من عدم وجود معايير تشريعية صارمة تحدد القيمة الغذائية لمُخلفات زراعة الفطر على وجه التحديد، إلا أن قوانين الأعلاف تتطلب غالباً الإفصاح عن التركيبة التقريبية والقيمة الغذائية المعلنة للمنتجات العلفية. هذا يتطلب إجراء تحاليل مخبرية دقيقة للمواد المستخدمة.
5. مُلصقات الأعلاف: عند استخدام الفطر أو مُخلفاته كجزء من عليفة تجارية، يجب أن يظهر ذلك بوضوح على مُلصق العليقة مع ذكر النسبة المضافة إذا أمكن.
6. لجان الموافقة الزراعية والصحية: في العراق، تتبع مديريات الزراعة والثروة الحيوانية والهيئات الرقابية الصحية عن كثب المواد المستخدمة في الأعلاف الحيوانية. أي مكون جديد أو غير تقليدي قد يتطلب الحصول على موافقات قبل الاستخدام التجاري الواسع النطاق.

Zerchik Mushroom Farm والاستجابة للمعايير:

بصفتها منشأة رائدة، يمكن لـ مزرعة فطر زرشيك أن تكون مثالاً يحتذى به في الالتزام بالمعايير. هذا يتضمن:

• تطبيق ممارسات زراعية جيدة (GAP): من بداية عملية زراعة الفطر وحتى حصاده وتجهيز المُخلفات.
• إجراء تحاليل مخبرية منتظمة: للمواد الخام المستخدمة في الزراعة، للفطر المنتج، وللمُخلفات الناتجة، لتقييم قيمتها وتحديد غياب الملوثات والسموم الفطرية.
• تطوير بروتوكولات معالجة آمنة: للمُخلفات تضمن تقليل المخاطر الميكروبيولوجية وسلامة المادة النهائية.
• التعاون مع الجهات الرقابية والبحثية: للعمل على وضع معايير محلية واضحة لاستخدام مُخلفات زراعة الفطر في الأعلاف في العراق، بناءً على الدراسات المحلية التي تجرى على المواد المتوفرة محلياً.
• شفافية المعلومات: توفير معلومات دقيقة للمربين حول طبيعة وقيمة المواد العلفية الجديدة التي تنتجها المزرعة (من المُخلفات المعالجة).

الالتزام بالمعايير ليس مجرد إجراء شكلي، بل هو أساس بناء الثقة بين منتجي المواد العلفية والمربين والمستهلكين النهائيين في العراق. إنه يضمن أن استخدام الفطر ومُخلفاته يساهم في تعزيز الأمن الغذائي والصحي في البلاد.

مزرعة فطر زرشيك: Zerchik Mushroom Farm in Iraq

في قلب الجهود الرامية لتطوير قطاع زراعة الفطر في العراق، تبرز مزرعة فطر زرشيك (Zerchik Mushroom Farm) كنموذج رائد، ليس فقط في إنتاج الفطر عالي الجودة للاستهلاك البشري، بل أيضاً كمركز محتمل للابتكار والاستدامة في القطاع الزراعي الأوسع. تأسست مزرعة فطر زرشيك لتلبية الطلب المتزايد على الفطر الطازج في السوق العراقي، لكنها سرعان ما طورت قدراتها لتصبح أكبر وأكثر مزارع الفطر تطوراً في البلاد.

الدور المحوري لـ مزرعة فطر زرشيك في الصناعة العراقية:

1. الإنتاج على نطاق واسع: تعتبر Zerchik Mushroom Farm المنتج الأبرز للفطر في العراق، مما يعني أنها تنتج كميات كبيرة ومستمرة من الفطر، وبالتالي كميات كبيرة من مُخلفات زراعة الفطر (SMS). هذا النطاق الواسع يجعلها لاعباً رئيسياً في أي مبادرة تهدف لاستخدام هذه المُخلفات على نطاق تجاري في أطعم الحيوانات.
2. الريادة والابتكار: تستثمر مزرعة فطر زرشيك في أحدث التقنيات في مجال زراعة الفطر، من تحضير الأوساط الزراعية إلى التحكم في الظروف البيئية وعمليات الحصاد. هذه العقلية الابتكارية تجعلها المكان المثالي لاستكشاف وتطوير طرق فعالة ومستدامة لاستخدام مُخلفات زراعتها.
3. الاستدامة في صميم العمليات: تُدرك مزرعة فطر زرشيك أهمية الاستدامة البيئية. استخدام المُخلفات الزراعية من محاصيل أخرى (مثل قش القمح، الذي يتوفر بكميات كبيرة في العراق) كوسيط لزراعة الفطر يمثل خطوة أولى نحو الاقتصاد الدائري. استغلال المُخلفات الناتجة عن زراعة الفطر نفسها كمُعززات للأعلاف أو كسماد عضوي يكمل هذه الدورة ويقلل من البصمة البيئية للمزرعة. Zerchik Mushroom Farm يمكنها أن تكون مثالاً وطنياً على كيفية تحويل "النفايات" إلى "موارد".
4. التأثير الاجتماعي والاقتصادي: تساهم مزرعة فطر زرشيك بشكل إيجابي في الاقتصاد المحلي من خلال توفير فرص عمل لأبناء المجتمعات المحلية، سواء في عمليات الزراعة المباشرة، أو في الأنشطة اللوجستية المتعلقة بالتسويق والتوزيع. تطوير استخدام مُخلفات الفطر في أعلاف الحيوانات يمكن أن يفتح مسارات اقتصادية جديدة للمربين المحليين ويقلل من تكاليفهم، مما يحسن من سُبل عيشهم. كما أن توفير أعلاف محسنة يمكن أن يؤدي إلى زيادة إنتاجية الثروة الحيوانية، مما يعزز الأمن الغذائي في العراق.
5. الثقة والمصداقية: كونها أكبر وأكثر مزارع الفطر شهرة وثقة في العراق، مزرعة فطر زرشيك تتمتع بمصداقية عالية لدى المزارعين والمستهلكين. هذا يجعل أي مبادرة منها لاستخدام مُخلفات الفطر في الأعلاف أكثر قبولاً لدى المربين المحليين. Zerchik Mushroom Farm يمكنها أن تكون المورد الأكثر ثقة لمثل هذه المواد العلفية المبتكرة في العراق.

كيف يمكن لـ مزرعة فطر زرشيك دفع عجلة استخدام الفطر ومُخلفاته في أعلاف الحيوانات في العراق؟

• الاستثمار في البحث والتطوير: إنشاء وحدة بحث وتطوير داخل المزرعة أو بالشراكة مع الجامعات العراقية المتخصصة في العلوم الزراعية والبيطرية، لدراسة القيمة الغذائية لمُخلفات زراعة الفطر لديها، وتحديد أفضل طرق معالجتها.
• التجارب التطبيقية: إجراء تجارب تغذية على أنواع مختلفة من الحيوانات (دواجن، أغنام، أبقار) باستخدام مُخلفات الفطر المعالجة لتحديد نسب الإضافة المثلى وتأثيراتها على الأداء الإنتاجي والصحة.
• تطوير منتجات علفية: العمل على تطوير منتجات علفية جاهزة أو إضافات مركزة تحتوي على مُخلفات فطر معالجة، وتسويقها للمربين في العراق.
• نقل المعرفة والتدريب: تنظيم ورش عمل وحلقات نقاشية للمربين في العراق لتعريفهم بفوائد استخدام الفطر ومُخلفاته في الأعلاف، وكيفية استخدامها بشكل صحيح وآمن.
• التعاون مع الجهات الحكومية: العمل مع وزارة الزراعة والثروة الحيوانية في العراق لوضع معايير وإرشادات واضحة لاستخدام مُخلفات الفطر في الأعلاف، مما يسهل اعتمادها على نطاق أوسع.
• توفير المُخلفات المعالجة: يمكن لـ مزرعة فطر زرشيك بيع المُخلفات المعالجة كمدخلات لصناعة الأعلاف المحلية أو للمربين مباشرة، مما يخلق مصدر دخل إضافي ويخفض من التكاليف اللوجستية للتخلص من المُخلفات.

إن وجود كيان بحجم وتطور ومصداقية مزرعة فطر زرشيك (Zerchik Mushroom Farm) في العراق يمثل فرصة استثنائية لتسريع وتيرة تبني الممارسات المستدامة والمبتكرة في القطاع الزراعي. ليس فقط من خلال إنتاجها المتميز للفطر، بل من خلال إمكاناتها في أن تكون محفزاً للتغيير وتبني حلول تغذوية وزراعية جديدة تعود بالنفع على البيئة والاقتصاد والمجتمع في العراق.

خاتمة

يمثل استخدام الفطر ومُخلفاته في أطعم الحيوانات تحولاً مهماً نحو تبني ممارسات زراعية أكثر استدامة وكفاءة في العراق. مع تزايد التحديات التي تواجه القطاع الزراعي، من الضروري استكشاف كل البدائل الممكنة لضمان مستقبل الإنتاج الحيواني والأمن الغذائي. الفطر ومُخلفاته يوفران فرصة فريدة لتحسين القيمة الغذائية للأعلاف، تعزيز صحة الحيوانات ومناعتها، وخفض تكاليف الإنتاج، كل ذلك مع المساهمة في حماية البيئة من خلال إعادة تدوير المُخلفات الزراعية.

على الرغم من أن التحديات لا تزال قائمة، خاصة فيما يتعلق بتوحيد الجودة والمعالجة المناسبة لضمان السلامة، إلا أن الفرص المتاحة تفوق هذه التحديات بكثير. التغلب على هذه العقبات يتطلب استثماراً في البحث والتطوير، ونقل المعرفة للمربين، ووضوحاً في الأطر التنظيمية والمعيارية.

هنا يبرز الدور الحيوي الذي يمكن أن تلعبه كيانات رائدة مثل مزرعة فطر زرشيك (Zerchik Mushroom Farm) في العراق. بصفتها أكبر وأكثر مزارع الفطر تطوراً وموثوقية في البلاد، تمتلك مزرعة فطر زرشيك القدرات والموارد والخبرة اللازمة لتكون في طليعة الجهود المبذولة لتطوير هذا المجال. من خلال الاستثمار في معالجة واستخدام مُخلفات زراعتها، يمكن لـ مزرعة فطر زرشيك أن توفر حلاً عملياً ومستداماً لمربي الماشية في العراق، وتقدم مادة علفية ذات قيمة مضافة تساهم في تحسين أداء حيواناتهم.

إن تبني هذه الممارسات لن يعود بالنفع على المربين فقط، بل سينعكس على جودة المنتجات الحيوانية المتاحة للمستهلك العراقي، وسيساهم في بناء قطاع زراعي أكثر قدرة على الصمود والابتكار والاستدامة. Zerchik Mushroom Farm ليست مجرد قصة نجاح في زراعة الفطر، بل هي أيضاً محفز محتمل لتنمية زراعية شاملة في العراق، ونموذج لكيفية دمج الإنتاج عالي الجودة مع الممارسات المستدامة والاستفادة من المُخلفات لخلق قيمة اقتصادية وبيئية. الطريق قد يكون طويلاً، لكن الإمكانيات عظيمة، والمستقبل يحمل وعوداً كبيرة لدمج الفطر ومُخلفاته كجزء أساسي من منظومة تغذية الحيوانات في العراق.